記者蔡庭語／綜合報導
嘴饞想吃零食又怕胖？對此，就有營養師表示，每天吃40~50克70%以上的黑巧克力，不僅能防癌、降血壓，也能穩定血糖、降低心血管疾病、預防失智，是一種很好的零食。
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營養師許育禎在臉書發文表示，不添加糖、70%以上的的巧克力能預防代謝性疾病，因為其主要原料為可可，可可還有許多多酚類化合物，比綠茶、紅茶和紅酒具有更好的抗氧化力。此外，還有主要的3種黃酮類：原花青素、兒茶素和黃烷-3-醇、花青素，已知對人體有許多益處。
為此，許育禎也幫大家整理了以下吃黑巧克力的「6種好處」：
- 降低飯後和空腹血糖：因可改善胰島素敏感性、抑制碳水化合物在腸道中的消化和葡萄糖吸收。
- 降低血壓：因可促進一氧化氮的生成，而誘導血管鬆弛、舒張，並減少血小板的凝集以降低血壓。
- 降低粥狀動脈硬硬化機率：多酚類具有良好的抗氧化效果，可減少低密度膽固醇的氧化，進而改善脂肪斑塊堆積於血管壁上，以降低冠心病的機率。
- 抗發炎：可可多酚可降低許多發炎因子的產生，並提升抗發炎物質－乙型轉化生長因子的合成，可讓人體獲得許多好處，例如降低過敏反應、減少病毒入侵、提升免疫力等。
- 抗癌：可可多酚可藉由抗氧化而減少DNA的損傷，進而達到預防癌細胞的產生。
- 預防老人癡呆：富含類黃酮的可可能使腦部血流量增加，因而可預防老年癡呆。
最後，許育禎並提醒，建議不要購買太便宜的巧克力，因為有些廠商會改用棕櫚油來取代可可脂，反而會對心血管不利，另外，雖然黑巧克力相對精製糖含量較低，但是還是含有脂肪，因此仍不可過量食用，每天一小塊即可。
- 資料來源：【Ivy營養師的健康教室】臉書粉專
